La crianza pastoril no se improvisa: cada etapa del año tiene su tarea y su registro. Este es el recorrido que seguimos en los campos del interior bonaerense, desde la preparación del lote hasta el despacho de los mables con fecha de postura.
Fines de invierno
Preparación del lote
Se revisan los corrales móviles, se reparan los tejidos y se elige la parcela donde va a arrancar la rotación. La pastura se deja descansar lo suficiente antes de que entren las ponedoras, y se anota en el cuaderno de campo qué sector queda libre y cuál ya fue pastoreado.
Principios de primavera
Ingreso de las ponedoras
Las gallinas de doble propósito se incorporan al lote nuevo con alimentación sin aditivos y acceso libre al pasto. Se abre la ficha del lote: número, campo de origen y fecha de ingreso. A partir de acá empieza la postura y también el control diario de sanidad y agua.
Temporada alta
Recolección y clasificación
La recolección es diaria y la clasificación por calibre se hace a mano el mismo día. Cada maple se sella con la fecha de postura, el número de lote y el campo de origen. Los huevos de codorniz se juntan aparte, en bandejas, porque la postura es más acotada y cambia semana a semana.
Todas las semanas
Reserva y despacho
Las reservas se cierran antes del miércoles para armar la entrega en el conurbano. Los pedidos salen en cajones de cartón reciclado hacia granjas urbanas, almacenes naturales y familias que compran por maple. Si un lote no alcanza para cubrir la demanda, se avisa y se reprograma.
Otoño
Rotación y descanso del campo
El corral móvil se corre al sector siguiente y la parcela usada queda en descanso. Es el momento de revisar el cuaderno completo: qué lotes rindieron mejor, cuántos huevos se despacharon y qué ajustes necesita la alimentación natural para el invierno.
Durante todo el año
Visitas guiadas
Las escuelas rurales y los grupos que quieren ver el sistema por dentro coordinan la visita con anticipación. Se recorre el gallinero, se explica la rotación de lotes y se muestra cómo se lee la trazabilidad en cada maple. Las fechas dependen del clima y del calendario de tareas del campo.
La producción se organiza por lotes rotativos y la entrega sigue un calendario semanal. Estos son los pasos que recorremos entre tu consulta y la caja de cartón reciclado con la fecha de postura anotada.
Escribís contando cuántos mables necesitás y para qué zona. Te respondemos con el lote que está en postura esa semana y el campo de origen, porque la cantidad de huevos depende de las gallinas, no de un stock fijo.
El corte de reservas es el miércoles. Después de esa fecha el pedido pasa a la semana siguiente, porque la recolección y el armado de cajones se planifican con los mables ya confirmados.
Los huevos se juntan cada mañana en los corrales móviles sobre pastura y se clasifican a mano por calibre el mismo día. Por eso el tamaño puede variar levemente entre unidades del mismo maple.
Cada maple sale con fecha de postura, número de lote y campo de origen anotados a mano. Si además pediste huevos de codorniz, la bandeja lleva su propia fecha porque la postura se junta aparte.
El envío se arma en cajones de cartón reciclado y sale hacia el conurbano en la entrega semanal, junto con los pedidos de granjas urbanas y almacenes naturales de la misma ruta.
Recibís el pedido y, si querés seguir con el mismo lote, avisás antes del miércoles siguiente. Las visitas guiadas para escuelas rurales se coordinan aparte, fuera del calendario de entregas.
Si querés ver primero los formatos disponibles, revisá los servicios y formatos de compra directa o volvé al inicio de Campo Abierto.
Cuando ya hay un pedido en marcha o estás armando el primer envío, conviene tener un canal claro. Atendemos consultas sobre disponibilidad de lotes, cambios de fecha de entrega y ajustes en la logística del conurbano. Si tu consulta es sobre un lote puntual, tené a mano el número de lote y la fecha de postura que figura en el maple.